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美國人不吃轉基因?揭2016十大科學流言

時間:2017-01-03 06:53 來源:未知 作者:轉載
由中國科協主辦的“典贊·2016科普中國”活動日前揭曉2016年度十大“科學”流言終結榜,其中兩項涉及轉基因話題。同時揭曉的還有年度十大科學傳播事件等榜單。

《北京青年報》報道,作為年度科學傳播的一場盛宴,這次活動從8月開始向社會各界公開徵集本年度具有影響力和科學傳播元素的事件、人物、流言和科普作品。經權威專家評選後再經600多萬人次網絡投票,最終確定了評選結果。

年度十大“科學”流言終結榜中,全部事關人體健康,多數涉及食品安全,其中兩項更是集中在備受關注的轉基因話題上:美國人不吃轉基因?聖女果、紫薯、彩椒都是轉基因食品?

此外,方便麵32小時不能消化、個頭大和奇形怪狀的草莓是因為打了激素、喝蘇打水能預防癌症……這些今年曾一度流傳的話題都被科學一一給予了否認。

此外,在年度十大科學傳播事件榜單中,人類首次探測到引力波、“阿爾法狗”橫掃李世石、“天宮二號”發射成功、“中國天眼”FAST落成、超百位諾獎得主聯署公開信呼籲停止反對轉基因技術,都是年度科學盛事,極大地促進了公眾尤其是青少年對科學的關注和熱愛。

方便麵32小時不能消化

說起這個謠言,當初傳播的時候貌似相當的有理有據。一個美國科學家,通過膠囊內鏡的方式拍攝了“加工食品”與“無添加物食品”被吃進肚子裡的情況對比,結果發現,手工拉麵在32小時後已經完全被消化,方便麵則仍保有殘餘,尚未完全消化。

他聲稱,方便麵之所以難以消化,是因為其中加了抗氧化劑等多種食品添加劑,長期食用有害健康。

乍看這個實驗,還真的有點相信了,畢竟還做了對比組,但,這真的是嚴謹的科學嗎?實驗結果可信嗎?

這個所謂的美國科學家實驗,更準確地來說,其實是2011年美國的一個設計專業的教師和一個醫院的醫生,兩個人合作的研究,他們以藝術的形式,將作品中的一部分放給大家看,更多的是為了表達對現代食品的情緒。

這個從“加工食品”與“無添加物食品”名稱的選擇上就可見初衷。所以這並不是一個嚴格意義上的科學實驗,而更像一次行為藝術,因此,實驗中存在很多不嚴謹的地方。

所謂的32小時的傳說只是為了聳人聽聞罷了,而且目前膠囊內鏡技術還尚未達到可以連續拍攝32小時的程度,更從側面證明了其謠言的性質。

綠色背景能保護視力

目前還沒有綠色能夠保護眼睛或損害視力的研究結論。之所以我們看看遠處的花草樹木會覺得眼睛很舒服,這主要是因為在長期注視近處時睫狀肌是持續收縮的,遠眺可以緩解它的緊張狀態,和看的什麼顏色、什麼物體並沒有什麼關係。雖然心理學的研究表明,綠色能使人舒緩鎮定,但對眼球本身並沒有特別的作用。

美國人不吃轉基因

中國科協曾召開過一次轉基因科普座談會,與會專家介紹,當前轉基因技術及轉基因食品中在部分國家被廣泛接受,尤其是北美地區長期大規模種植,廣泛用於人類消費與家禽家畜飼養。同時,專家提供了兩個數字:美國目前轉基因農作物種植面積占主要農作物總面積約90%,美國居民的日常農產品消費中轉基因作物的比例達

美國駐華大使館也曾公開表示,超過20年來,轉基因作物在美國被廣泛而安全地消費。在一個典型的美國超市裡,大約三分之二的產品含有轉基因成分。而且,大部分在美國種植的轉基因作物都用於國內消費。

個頭大和奇形怪狀的草莓是因為打了激素

中國園藝學會草莓分會副理事長、青島農業大學教授姜卓俊表示,網上盛傳的“激素草莓辨別法”其實並不科學。他認為,“激素這個東西是植物本身就存在的物質,如果植物自身激素量不足,可以適量人為增加,把它的正常生長狀態調整過來,這就是俗稱的打激素。”

姜卓俊表示,“但注入激素是有嚴格要求的,過量注入會導致失敗,草莓的賣相和口感都會很差,拿到市場上也賣不好價格,果農一般不會這麼幹。”“空心草莓”的出現也是“大果型”草莓品種的特性,“當然這也會跟施肥有關,溫度過高、肥水過大,也容易造成空心。”姜卓俊解釋,“而長相奇怪的草莓大多是因為授粉不均,大棚裡溫度和濕度不良,蜜蜂量不夠,所以授粉會不均,長出奇怪的草莓是很正常的事。”

喝蘇打水預防癌症

喝蘇打水是否真的有益健康?這項研究是否意味著喝蘇打水即可防癌抗癌?澎湃新聞曾採訪復旦大學附屬腫瘤醫院肝外科以及營養科專家,對方均表示:上述研究在報道中明確指出是針對原發性細胞肝癌,且採用的治療方法的原理主要是通過栓塞阻斷腫瘤營養供應,讓肝細胞癌失去血供控制其生長,小蘇打只是作為一種物質和其他化療藥物一同被注射進入腫瘤,這與直接靠蘇打水來餓死細胞完全不同。目前,也尚無任何證據證明健康人飲用蘇打水俱有保健、平衡機體內酸堿度的作用。

聖女果、紫薯、彩椒都是轉基因食品

聖女果屬茄科植物,起源於南美洲。最初的番茄本身就是個頭很小的、酸甜味道濃鬱的野生櫻桃番茄,大番茄才是人類不斷雜交選育的結果。不過番茄的確也有轉基因品種,一部分番茄中導入了延遲番茄成熟時間的基因,以方便長途運輸。

紫薯是甘藷的一種,我國於20世紀90年代從日本引進。紫薯的紫色是天然的,屬於天然花青素類色素,存在於紫薯的塊根、莖、葉和薯皮中。紫薯長期浸泡在水中,水會變色,如果紫薯和大米一起蒸煮會把米飯染紫,這都屬於正常現象。

彩色的甜椒本名菜椒,俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒,是茄科辣椒屬。菜椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培和人為雜交選擇,使果實個頭越來越大,果肉變厚,辣味消失,但保留下來的是菜椒仍然保留了較高的維生素C。



吃素有利於身體健康

宗教信仰和飲食方面追溯,最早的素食並不源於佛教。素食主義者認為,食素具有益壽延年、降血脂、健體、減肥、美容、防癌等諸多好處。佛教本意的食素是以慈悲為懷,力戒殺生,不可吃雞、鴨、魚、肉、蛋,而奶應不屬葷腥類食物,喝奶與殺生更是毫不相干。

的確,植物性食物如穀類、豆類、蔬菜、瓜果只要合理搭配,基本上可以提供人體所需要的各種營養素,但一點葷腥都不吃則是弊大於利。有些貧困山區的孩子,因為長期營養不良致使大腦發育不健全而出現智力障礙。而吃不到魚的少年兒童可能智商低下,由此可見長期素食後果是多麼嚴重。

血栓抽吸裝置問世,心臟支架被淘汰

這個謠言源於網絡上熱傳一個視頻,說2016年7月1日起,台灣長庚由美醫院發明一項新技術,可將血管內沉澱物吸出來,再也不用放支架了。

視頻中一個演示的動畫效果,看起來清理血栓和斑塊就如同進了流水線一樣,方便、快捷、高效。很多人為此到心臟門診諮詢,是不是支架和搭橋已經淘汰了?這真是讓支架莫名地背了黑鍋。

首先科普一下,從圖中可以看出這是個血栓抽吸裝置。動畫演示的好像是急性心梗病人發生的血栓模擬圖像,這個沿導絲在血管內部旋轉的就是血栓抽吸裝置。它有兩個前提條件:一是導絲先穿過去,二是血栓柔軟到能吸出來。

血栓,可以是從心臟某處脫落的,也可能是因為堵塞而凝固的。對於血栓,抽吸裝置分兩種:一種是手動的,一種是機械的。

目前,國內醫院在搶救急性心梗時多數都用手動的,簡便快捷,比圖示那個裝置易於控制。最大的好處是結合抽吸時的手法,很少將血栓捅向遠端。而這個機械性的正如圖示,將不少血栓捅向了遠端,容易阻塞前方血管。在指南中,對這種機械的推薦力度不大。

X射線安檢僅對人體有極大傷害

X光機不僅能識別物體形狀,還能顯示出顏色,各種物質的顏色都是不一樣的。像有機材料,如紙、衣服、以及各種食物,通常顯示橙色。而混合材料和輕金屬,比如含有鈉、矽、鋁材料的通常以綠色來顯示。而鐵、銅、銀等顯示為黑色和藍色。以上各種顏色,其明暗程度取決於材料的密度和厚度。

不少人擔心,自己包裡面的食物,從行李安檢機這麼一過,被X光這麼一掃,食物就受到污染了。這方面不必太擔心,行李安檢機發出的X光,功率很小,被檢測一次,接受到的輻射劑量小於5微希沃特,這遠遠低於那些用於對食物進行輻照殺菌保鮮的劑量。我們吃的不少食物,其實是經過輻照的,其他國家也是,比如美國食品藥品監督管理局和美國農業部就批准下列食物可以進行輻照殺菌和保鮮,如包裝冷藏或冷凍的紅肉、家禽、新鮮的水果和蔬菜,以及穀物等。

空腹不能喝牛奶

空腹喝牛奶會脹氣或者是腹瀉?其實這是因為乳糖不耐受,這是一個很普遍的毛病。乳糖不耐受的人不適合喝牛奶,比如中老年人長時間沒有喝牛奶,身體中消化乳糖的酶長時間不工作,它就越來越懶,也越來越少,就沒有能力消化牛奶中的乳糖,相比現在的小朋友因為從小就喝奶,奶粉、牛奶、酸奶等奶製品中都有大量的乳糖,而小朋友的身體適應了乳糖的存在,也知道怎麼消化它,所以很少有乳糖不耐受的情況。因此乳糖不耐受的人是不適合喝牛奶的,和喝奶的時候是不是空腹,其實關係不大。

(責任編輯:轉載)

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