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聘請法國超級大廚 賭場被批仍然堅持

時間:2016-12-26 08:54 來源:未知 作者:華僑時報
          ‧本報記者
  省樂透局(LOTO – QUEBEC)最近又引發爭議,因為它邀請了法國的超級名廚羅布松(J. ROBUCHON)來滿市賭場開一間高檔餐廳,這項決定引發滿市餐館食肆行業的反彈,認為捨棄本地烹飪高手去請一名外國人實在不智。批評人士同時說此舉會造成不公平的競爭,對經濟狀況本已脆弱的本地餐館行業不利。
  但該局說它是經過全面的利害評估,認為引進國際美食界一位名星級大廚有助重整其經營策略,可以擴大客戶群及透過賭博以外的娛樂活動吸引更年輕的人士。
  取名L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON的新餐館正是某項行動的主要元素,以美食和娛樂將旗下三間賭場客戶更多元化起來。
  樂透局發言人狄絲蘿謝(M. DESROCHERS)說,他們早就知道羅布松的交易會引起反彈。「我們預料到,但也想到一著名人物到來為本省美食界帶來的好處,就像是引進香奈兒或勞斯萊斯這類名牌。
  「我們幾乎造訪了全世界每一處,看他們在美食方面的策劃,羅布松大廚是美食世界的搖滾明星。」
  餐館位於諾特旦島上一九六七年博瞖覽會法國和魁北克館那裡,將是現年七十一歲的羅布松在全國各地超過廿五間餐館之一,這些食肆包括拉斯維加斯米其林三星MGM GRAND。但本地餐館JOB BEEF的麥米朗(D. McMILLAN)卻批評滿市這間新餐館有如「高檔麥當勞餐廳」。
  執意追求這類高級餐廳,樂透局正步其他著名賭場的後塵,想加強本身的競爭力,包括網上博奕和社會媒體賭博遊戲。「備有馳名大廚是這程序的一部份,名牌會帶來好處。」美國賭場資深顧問諾頓(S. NORTON)說。「賭場行業的最大問題是競爭不斷升級。」
  樂透局在其二0一五至一六按年報告上說「更新客戶群是賭場行業最緊迫的問題‥‥利用賭場的相關設備如酒吧餐館等來吸引喜歡社交娛樂活動的新顧客。」

(責任編輯:華僑時報)

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