2021年初，国家卫健委发布了一系列新食品安全国家标准，其中包括了《婴儿配方食品》、《较大婴儿配方食品》和《幼儿配方食品》三个保障婴幼儿健康的标准，并将于2023年2月22日正式实施。新标准中对DHA、ARA等相关营养素作出了新的限量要求，但很多宝爸宝妈们并不清楚婴幼儿配方食品中的DHA、ARA到底是什么？以及为何国标要对此进行修订？
经常看超哥文章的读者都知道，超哥是非常提倡母乳喂养的，因为母乳是婴儿最理想的食物，可提供婴儿健康发育所需的所有营养且比例适当。但当少数乳母因患有疾病、乳汁分泌不足或无乳汁分泌等原因不能进行母乳喂养时，需要通过配方食品提供婴幼儿生长发育所需营养物质。母乳中的一种脂肪酸二十二碳六烯酸，也就是大家俗称的“脑黄金”DHA，在大脑中占总脂肪含量的30%-45%，对婴幼儿大脑和中枢神经系统发育中起着关键作用[1]。0-3岁是大脑发育的黄金期，这一阶段DHA的摄入十分关键。相关研究证据非常多，最近超哥还看到一篇2022年的文献讲到，与不含DHA、ARA的配方奶粉相比，47%的婴幼儿食用DHA、ARA含量高的配方(≥3.2 mg/100 kcal)发生下呼吸道感染的概率更低[2]。
有研究表明，母乳中DHA占比在0.38%（占总脂肪酸比例）左右，ARA/DHA占比在1.49%左右[3]。而现行国标规定，婴幼儿配方食品中DHA含量为0到0.5%，ARA含量为0到1%，导致目前市售大部分婴幼儿配方食品中DHA、ARA含量并没有达到母乳的标准。虽然国家标准考虑到很多因素，没有把DHA和ARA作为婴幼儿配方奶粉执行标准中的强制添加营养元素，而是作为可选择性成分来添加，但谁不想宝宝能吃到足够多的“脑黄金”呢？而且，新国标规定，如果要添加，DHA在1段和2段奶粉中的添加含量应在3.6mg-9.6mg/100KJ之间[4-7]，这个值比旧国标提升不少。
顺便说一下配料表中的二十碳四烯酸，也就是ARA（或简写为AA），在婴幼儿配方奶粉中常与DHA同时出现。在婴幼儿时期，如果缺乏ARA，大脑和神经系统的发育可能产生严重滞后[8]，所以也需要由婴幼儿配方食物中供给，这也是众多国家批准ARA添加到婴幼儿配方奶粉当中的原因之一。世界卫生组织建议，根据婴幼儿的体重，DHA每天摄入量为20 mg/kg，ARA每天摄入量为40 mg/kg，即两者的摄入比例为1:2左右，新国标要求1段、2段奶粉中的“ARA含量至少不低于DHA含量，而上限是DHA的两倍。”[4-7]。
所以，科学的研究促使婴幼儿配方食品的标准不断改进，新国标的修订优化了婴幼儿配方食品中DHA、ARA的含量和比例，使得其与母乳更为接近，保障婴幼儿食品安全性、营养充足性，更有利于婴幼儿的身体发育。
本期作者：赵力超 李倩欣
美编：蒋婷婷
参考文献：
[1]Khalid, W, Gill, P, Arshad, MS et al. Functional behavior of DHA and EPA in the formation of babies brain at different stages of age, and protect from different brain-related diseases[J]. International Journal of Food Properties, 2022, 25(1): 1 021-1 044.
[2]Moufidath Adjibade, Camille Davisse-Paturet, Jonathan Y. Bernard, et al. Enrichment of infant formula with long-chain polyunsaturated fatty acids and risk of infection and allergy in the nationwide ELFE birth cohort[J]. Allergy, 2022, 77(5): 1 522-1 533.
[3]何光华, 李归浦, 周兵, 等. 沪浙地区不同泌乳期母乳脂肪酸组成及分布研究[J]. 中国食品学报, 2019, 19(04): 249-257.
[4]《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》（GB 10766-2021）.
[5]《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）.
[6]《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765-2021）.
[7]《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765-2010）.
[8]Tounian, P, Bellaiche, M, Legrand, P. ARA or no ARA in infant formulae, that is the question[J]. Archives de Pédiatrie, 2021, 28(1): 69-74.
