許多人以為，將蔬菜水果買回來，立即塞進雪櫃就完事。事實上，如果不正確保鮮，很多蔬果還是難逃爛掉或過熟的命運。知悉當中的竅門，除了不會浪費蔬果，還可以享盡食物的營養，裨益健康。要吃得新鮮又健康，以下10種常見蔬果的正確保存方法，大家留意。
1．洋葱薯仔別一起放
薯仔建議放在陰暗涼爽的地方，或置放在不會潮濕的容器中，以防止它們軟化和壞掉。
此外，洋葱和薯仔不應放在一起，因為洋葱會導致薯仔加速壞掉。不過，大家可以將洋葱和蒜放在一起，只要確保空氣流通即可。
2．青瓜個別保存
青瓜對乙烯（Ethylene，一種催熟劑）很敏感，需要獨立的儲存空間，室內環境是最好的保存方式。如果要做冷菜，可以將青瓜放入雪櫃幾天，但要與其他的食材分隔開來。
3．番茄放室內最美味
室內溫度最能還原番茄的美味。如果將番茄長期放在雪櫃，它們會變軟，且味道變淡。
與其他蔬果一樣，用不完的番茄需要放進雪櫃（注意應盡快食用），才能防止有害細菌的滋長。
4．根莖蔬菜放陰暗潮濕處
根莖類蔬菜如蘿蔔、洋葱、山藥（淮山），是我們常吃的高營養食物，將它們直接放進雪櫃，很快就會軟化和腐爛。這三類蔬菜需要放在陰暗潮濕的地方，大家也可以用紙或塑膠袋將它們包裝置放。
5．粟米濕度要剛好
買回來的粟米，可以直接放進雪櫃，但建議放在保鮮室。因為溫度太冷，反而會使粟米變乾，保持濕度才能夠讓粟米粒變得飽滿。
6．南瓜蘋果分開放
南瓜最合適的儲存溫度介於10℃至13℃，小的南瓜能保存三個月，大的則可放至半年。別將南瓜和蘋果或梨子放在一起，否則前者會變黃且壞掉。
另外，蘋果和橙也不能放在一起。前者可以放進雪櫃以保新鮮，橙則要放入有網孔的袋子，讓空氣流通。
7．香蕉拆一條條放置
若大家買的是一梳香蕉，回到家可以先拆成一條條放着，這樣能減緩莖部所分泌的乙烯，那麼大家就不會同時需要吃完所有已熟的香蕉。另外，把香蕉放進雪櫃，也是另一種保存方法。
8．蘆筍芹菜泡水處理
蘆筍和芹菜切勿放在塑膠袋裏，剪除鬚根後，可以將莖部綁緊放進密封的容器裏，並用泡水處理，水位至少要過一吋。
9．莓果類泡醋水後擦乾保存
莓果吃前需要清洗乾淨，不然它會長黴菌。若要保存幾天，可以將莓果微泡在三比一量杯的醋水中，因為醋能防止黴菌滋長，然後清洗乾淨莓果並擦乾，放進半封閉的容器中，保持空氣流通。
10．藥草像鮮花般保存
新鮮藥草需要像保存鮮花的方法處理。首先，要確保葉子已經乾了，然後將其莖部朝下放入一個盛水的容器，放進雪櫃。當水變髒了，記得換水，就能保持藥草的新鮮長達兩周。
