用料
黑魚片 300克
腐竹 100克
金針菇 100克
酸蘿蔔 50克
薑末 10克
蒜末 10克
青紅椒圈各 10克
鮮青花椒 10克
檸檬片 3片
璞真金湯酸辣醬 100克
璞真脆爽酸菜 50克
水 400克
金湯酸菜檸檬魚的做法
1)、黑魚片下鹽3克、味精3克、生粉5克、蛋清半只醃製;
2)、輔料飛水放入容器裡;
3)、另起鍋燒水至90度下魚片、把魚片浸到八成熟撈出入容器裡;
4)、起鍋下調料煮開，倒入容器中即可;
5)、燒熱油(250℃)，澆在小料上即可。
金湯酸菜檸檬魚
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