近排見到灣仔新開了一間氣派寧波菜「東臨」，便帶着對東海海鮮的掛念前去試菜。
寧波菜又稱「甬菜」「甬幫菜」，因漫長的海岸線給寧波帶來了豐富的海產資源，所以魚蝦蟹等海鮮成了寧波菜的中流砥柱，更使其形成了鮮鹹合一的特色。雖擠不進中國傳統八大菜系，但「魚米之鄉」得天獨厚的自然環境，使得寧波菜成為浙菜中最具特色的地方菜系。
雖然是一道前菜，但紅膏熗蟹卻搶得了整桌海產的風采。捕撈於東海與南海交界水域的野生梭子蟹，每隻的橘紅色蟹膏都很飽滿。以酒、醋、麻油、薑、玉桂等多種佐料調味，才能調出這一道複雜但討好味蕾的佳作。同理於本幫菜「醉蟹」，生食才能將其肉質「嬌嫩」的特性體會到淋漓盡致。
對食材足夠有信心才敢生片上桌的東海鯇魚就如盆景般賞心悅目。經理Kenny選出最嫩的部分現場用雪菜筍絲湯灼熟，剩下的魚肉則由後廚碼上梅乾菜老菜圃蒸製。兩種吃法用完全不同的風味展示了優質鯇魚的滑嫩，與平時吃到的結實脆爽的普通鯇魚完全不同。
抱鹽蒸東海雷達網帶魚，一改香港常見紅燒、乾炸的做法，將身材豐腴，外醜內鮮的東海帶魚用最簡單的烹飪手法蒸熟。魚身嫩到難夾起，其肚皮區域的油脂豐富、入口尤其香滑。只有鹽的調味，所以吃的時候就更能感受到食材的原鮮味。
南瓜海皇焗黑米飯，如果不是南瓜香浸透了咀嚼感顆粒度很高的粒粒黑米，再加上彈牙的蝦類海味增添了多層次的口感難以拒絕，不然此時肯定是吃不下這道扎實的主食了。
在這場「舌尖上的東海之旅」上岸後，以一顆帶着一縷桂花香的寧波湯圓揮手告別，當流心黑芝麻淌過味蕾，真的是沁人心脾。
