参考消息网10月17日报道 据美国《新闻周刊》网站10月15日报道，有证据表明，某些类型的啤酒可能有益健康，主要因为这些啤酒是益生菌的潜在来源。
营养学家和健康教练凯瑟琳·波尔告诉《新闻周刊》：“益生菌是对肠道有益的活微生物，如细菌和酵母。”
波尔还说：“益生菌以胶囊或粉末的形式出售，可用作保健品或添加到酸奶饮料等食品中。它们也自然存在于任何发酵过的食物和饮料中，如活性酸奶、开菲尔、德国酸菜、韩国泡菜和康普茶。”
啤酒也是一种发酵食品，在一定条件下，可能含有足够多的活酵母来产生益生菌效果。事实上，2022年发表在美国《农业与食品化学杂志》上的一项研究发现，每天喝半品脱(1美制品脱约合0.47升——本报注)啤酒的男性，其肠道微生物群得到了改善。
波尔解释了微生物在肠道中发挥的关键作用。她说：“微生物可以帮助分解纤维等难以消化的食物成分，促进维生素和矿物质等其他营养物质的吸收。它们在调节免疫系统方面也起着重要作用，能够帮助防止有害细菌和其他微生物的过度生长。”
波尔补充说，益生菌食物可以帮助缓解消化问题，如便秘和腹泻，甚至可能有助于心理健康。这并不是说大多数啤酒对饮食健康有利。啤酒仍然是酒精和糖的来源之一。
她说：“总的来说，我不建议为了健康而饮酒。如果适量饮酒，有研究表明啤酒可能含有一些有益的营养物质和植物化合物，现在又有一些研究关注在啤酒生产的发酵阶段产生的益生菌化合物。然而，因为啤酒含有酒精，这些好处很可能被酒精对我们消化系统和身体的负面影响抵消。酒精还会让人上瘾，过量饮酒还会导致很多更严重的健康问题。”
英国阿斯顿大学2020年的一篇报告讨论了制造商改造啤酒的可能性，改造目的是增强啤酒有益健康的特性并减少其不利于健康的特性。
报告作者写道，在适当条件下，啤酒可以是益生菌、维生素B12、多酚、抗氧化剂、植物雌激素和某些矿物质的来源，所有这些都有益健康。
通过缓慢发酵啤酒、专门选择促进健康的成分、使用益生菌酵母并以低酒精含量为目标，一些啤酒可以成为促进健康的饮料，类似于康普茶或开菲尔。与红酒一样，有限的证据表明，适度饮用啤酒也许比完全戒酒更有益于健康。
然而，像这样的观察性研究——将适度饮酒与积极的健康结果联系起来——往往失真。例如，有些参与者因为担心上瘾或健康问题而戒酒，这会影响研究的准确性。（编译/卿松竹）
