圖：龍蝦麻辣奶油炒碼麵。
Netflix今年最火的實境綜藝節目，要數近排熱播的韓國八十位對美味有獨到見解的「黑湯匙」無名廚師與二十位「白湯匙」菁英主廚、共一百名參賽者展開的激烈料理對決《黑白大廚》。
除了精湛純熟的廚藝、賞心悅目的技法，與令人食指大動不自覺在屏幕前頻頻吞口水的創意美食，個人風格突出的大廚們的不同人格魅力是令節目火爆全球的點睛之筆。這亦是中國廚藝競技類節目可以學習的。自從《舌尖上的中國》火出圈後，幾乎再沒有出現過讓觀眾有記憶點的美食類節目。其實每年都有電視台舉辦各類廚藝大賽，但都因為娛樂性不足而影響力有限。
在《黑白大廚》的熱度加持下，參賽者們從業的餐廳也紛紛爆火，有幾間預定甚至已排到明年下半年，其中不乏人均消費近萬元的米芝蓮三星食府。
銅鑼灣百德新街上有鬆餅舖近期也蹭着節目熱度推出了三道向《黑白大廚》致敬菜式：冠軍「拿坡里美味黑手黨」權聖晙的栗子提拉米蘇、明星主廚崔鉉碩的龍蝦麻辣奶油炒碼麵，與外送員廚師林泰勳的東坡牛尾。
很遺憾，期待最高、賣相最好的龍蝦麻辣奶油炒碼麵竟是最沒有記憶點的一道。龍蝦肉火候過久偏硬，麵湯分離，麵條有韌勁但不入味。東坡牛尾不錯，有江南東坡肉的風味，牛尾燉得很爛，基本無腥氣，送飯或單吃都佳。栗子提拉米蘇，層次鮮明，栗子香氣明顯，且符合提拉米蘇的調性，不愧是冠軍的創意。
總體來說，還是店裏主打的pancake比較正路。細膩的栗子泥濕潤度相宜，和輕身忌廉易融合，搭配雲呢拿雪糕與熱乎的香軟鬆餅，是志同道合的朋友。
所謂成也聯名，敗也聯名。鼓勵創新，但核心還是要有成熟的食譜。
