圖：丹麥「國菜」脆皮烤豬肉。
丹麥美食作為北歐幾國中遊客口碑最高的存在是有一定道理的，畢竟曾獲世界排名第一的米芝蓮三星餐廳Noma就在哥本哈根。雖然已在2024年底永久歇業，但將以Noma 3.0開啟新篇。
丹麥代表美食大概就是開放式三文治Smørrebrød，脆皮烤豬腩肉Flæskesteg，熱狗Rød Pølse，肉丸Frikadeller等幾樣。
因為海鮮優質新鮮，所以開放式三文治有多樣化的選擇，也算是丹麥飲食文化的象徵之一，體現北歐簡約、純粹的烹飪理念。
脆皮烤豬腩肉是丹麥的「國菜」，通常出現在重要節日或家族聚會中。這道菜的製作關鍵在於如何讓豬腩肉的表皮烤至酥脆，同時保留內部的肉汁和豐富風味。將豬腩肉抹上鹽和香料，特別是丹麥人偏愛的月桂葉和胡椒，再以低溫慢烤讓肉質軟嫩，最後高溫烘烤表皮，直至金黃酥脆。
不得不說，它和香港燒腩肉幾有九分相似。兩者同樣注重皮脆、肉嫩的質感，不同僅在於調味。香港燒腩肉以中式香料如五香粉、花椒等調味，風味更加濃郁，而丹麥版則以簡單的鹽和香草突顯原味。來自大灣區的旅客如果想念家鄉燒臘的味道也未嘗不可一試，感受北歐風味與亞洲熟悉口感的奇妙結合。
