一項新的研究表明，加拿大人消費很多超級加工的食物，例如雞塊，薯條和蘇打水。
由加拿大加拿大的心臟和中風基金會資助的研究表明，超級加工的食物和飲料占20歲及以上加拿大人每日能量攝入量的40％以上。
參與這項研究的蒙特利爾大學博士生、註冊營養師 Virginie Hamel 說：“我們發現，超加工食品是造成加拿大心臟病和中風負擔的一個重要因素”。
加拿大的這項研究是同類研究中的第一項，它發現，估計37%的2019 年新發冠心病和中風病例、 以及38%因這些病導致的死亡病例可歸咎於食用超加工食品。
研究人員說，換句話說，當年加拿大的96,043例心臟病和中風和17,417例死亡歸因於這種食物。男性比女性更有可能受到影響。
加拿大心臟與中風基金會稱，超加工食品經過擠壓、成型和研磨等多重工序，含有多種添加配料，並經過高度加工。
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加工食品是指添加了油、糖或鹽等配料的包裝食品。這些食品包括奶酪、豆腐、簡單麵包和罐裝豆類。
軟飲料、薯片、巧克力、糖果、冰淇淋、加糖早餐穀物、包裝湯和熱狗就是超加工食品的一些例子。
Hamel 說，超加工食品含有大量糖、鹽和脂肪，而這些物質已經與心臟病和中風聯繫在一起。
她補充說，這些食品還含有添加劑，缺乏重要的營養成分，質量差，讓人沒有飽腹感，因此吃得更多，導致體重增加。
這項新的研究增加了越來越多的證據，將超級加工食品與不利的健康結果（包括中風）聯繫起來。
2024 年 5 月發表在《神經病學》醫學雜誌上的一項研究發現，超加工食品的消費量每增加 10%，中風的風險就會增加 9%，其中包括沒有中風史的人。
最常見的中風徵兆可以用縮寫詞 FAST 來表示。
這包括臉部（F）下垂、手臂（A）無力和說話（S）困難–所有這些都表明是時候立即撥打 911 了。
同樣在 2024 年 5 月發表在《英國醫學雜誌》（BMJ）上的另一項研究發現，在長達 34 年的時間裡，攝入較多高度加工食品（平均每天七份）的人與攝入較少高度加工食品（平均每天三份）的人相比，死亡風險更高。
除了疾病負擔，心臟和中風基金會的研究還考察了減少和增加超加工食品消費的影響。
研究發現，如果加拿大人將超加工食品的攝入量減少一半，一年內心血管疾病新病例可減少 45 914 例，死於心血管疾病的人數可減少 8 314 例。
Hamel 說：“即使我們只減少 20%，我們也知道可以減少 17%的負擔，即每年減少 3000 人的生命”。
該研究表明，另一方面，超加工食品消耗量增加50％的話，將導致19,979例病例和3,489例心臟病和中風死亡。
