用料
牛腩 一斤
西紅柿 4個
香葉 2片
乾辣椒 3個
大蔥 適量
八角 1顆
油、鹽、生抽、白糖等常用調味料 適量
番茄燉牛腩的做法
1).牛腩切小塊，汆燙水撈出備用
2).西紅柿先在頂部劃十字，然後用開水燙下剝皮，切小塊備用
3).熱鍋放一點油，油熱後下入番茄塊翻炒
4).加一點鹽調味，繼續炒
5).炒至番茄軟爛出汁，盛出備用
6).鍋中另放油，加入冰糖，全程小火把冰糖炒化
7).變成棗紅色即可，不能炒的太久，記得一定要小火炒哦
8).下入焯好水的牛肉翻炒
9).翻炒均勻，讓每一塊牛肉都上色
10).加入蔥，香葉，八角，幾顆乾辣椒，繼續翻炒
11).加入生抽，加入老抽，再加一點料酒
12).炒均勻後即可出鍋，轉入砂鍋中
13).倒入西紅柿，加適量水，水沒掩過牛肉即可
14).大火燒開，轉中小火慢燉，燉一小時二十分鐘後加入白糖調味
15).食鹽調味，然後再燉十分鐘
16).最後撒上蔥花即可出鍋，完成。
