江西地處長江中下游，是油菜大省，種植總面積達886.9萬畝。油菜近年來成為江西「賞花經濟」的重要組成部分，成為江西旅遊產業的亮麗名片與促進鄉村振興的重要抓手。每年三月中旬至四月上旬，由南及北，村落附近，油菜花漸次盛開，漫山遍野都是金黃色。暖陽高照下，空氣中瀰漫着清新的氣息。每逢風吹過，金黃花海綿延起伏。細看黃花綠樹間，蜜蜂嗡嗡採蜜，人們爭相合影，歡聲笑語不斷。
贛州市信豐縣西牛鎮今年種植了5000餘畝油菜。雖然目前很多油菜花還是花骨朵，但遊客們早就前來打卡，順便在農家樂吃野菜和土雞。據悉，每天約有300多人前來，周末能達到上千人，遊客大多是來自信豐縣城以及周邊南康、贛縣等地，在大灣區創業的鄉賢也會在周末攜家人回來，一解「鄉愁」。
西牛鎮從2021年冬天開始發展賞花經濟，利用冬季閒置的土地種植油菜，推廣「稻稻油」輪作模式，讓「冬閒田」變「增收田」。以上龍村油菜花基地為例，該基地規模有220畝，產值1400元每畝，帶動勞動力就業有30人。
在袁隆平故里──江西省九江市德安縣，人們推出「賞花+研學」「賞花+採摘」「賞花+輕徒步」等複合型賞花旅遊線路，把「賞花經濟」和鄉村旅遊進行無縫對接，成功打造出以花為媒的消費新亮點。賞花沿線村莊利用資源優勢，大力發展草莓、百香果等水果種植產業，遊客的到來帶動了當地特色農產品的銷售。
