圖：堅果屬於低GI食物。
喝飲料要買零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，吃飯前計算一下卡路里和GI值……你身邊有沒有這樣的控糖人士？近年來，無糖、零卡、低脂等象徵健康的標籤，越來越多地出現在食品包裝上。從對抗糖尿病、超重／肥胖等慢性病的營養干預方式之一，到減肥健身人群的日常生活方式，在社交平台上，低GI飲食受到不少年輕人的追捧。究竟什麼是「低GI」？吃低GI食品一定可以減肥嗎？
低GI飲食對於控制血糖、血脂、血壓、體重管理以及增強飽腹感、控制炎症反應等方面有積極作用。但使用低GI食材生產製作的食品，不一定就是低GI食品。因為食物的加工方式、烹飪方式等都會影響GI值。低GI食品需滿足GI值≤55，指標是以即食狀態下，也就是熟製、沖調、沖泡後的測定結果來計算。
在社交平台上看到，減脂期要吃低GI食品是不少健身博主的建議，甚至還將低GI食品與低熱量畫等號，稱其為減肥食品。那麼，二者是否可以畫等號呢？
其實，大眾對低GI食品存在不少認識誤區，比方「低GI等於低熱量」「吃低GI食品能減肥」的說法，並不完全正確。例如，一些堅果、健康油脂和高脂肪食品可能具有低GI值，但它們的能量密度較高，攝入過多可能逆反減肥目標。低GI食物只是其升血糖的能力比較差，某些食物可能具有低GI值，但是如果在攝入過程中沒有控制好總量，就會導致攝入量超過身體消耗，從而導致體重不減反增。因此，GI值只能作為食物選擇的參考因素之一，攝入量、食物搭配和烹飪方式也非常重要。
事實上，儘管低GI食品對於維持穩定血糖、提供長效能量和促進健康有益，但減肥並不僅僅依賴於吃低GI食品。成功的減肥需要綜合考慮熱量攝入與消耗平衡、食物種類、飲食多樣性、飲食質量以及運動，這才是維持體重和身體健康的關鍵。
