．江客
擁有千萬粉絲的美國油管美食網社Sonny Side在其Best Ever Food Review Show頻道上曾介紹一種在堤岸華人區的街邊小吃，主要材料是糯米粉，加水糖油開成粉漿後在鍋中烘煎，接著放花生碎芝麻，再用剪刀剪成一塊塊。
小時候曾見過這種小吃，但不知叫何名字。幸好視頻鏡頭掃過小吃車時，看到上面三個用油漆寫的中文字：「齋薄罉」。
為何是「齋」？原來薄罉分為鹹甜兩種，前者放蝦米蔥花，但記憶中毫無印象，甜的反而是不陌生，也許在下孤陋寡聞？
薄罉，也寫作薄鐺或薄撐，源自廣東省，是一種古老的傳統點心，應該是當年越華先輩從廣東帶到越南，就像如今所剩無幾的藥煲咖啡，據聞澳門的勝記咖啡仍然喝得到，在堤岸似乎只剩下首都街市（現稱馮興街市）那一間才算「正宗」。
我想像Sonny Side這類網紅一定認為薄罉或藥煲咖啡是越南「土產」，正如這裡有些越南餐館賣的煎糕（Bot Chien），其實就是越華潮裔的炒粿。
還有一種到處流動的老廣麵車，在北軍入城前曾是西貢人宵夜的好選擇，依照華人的標準，固定的麵車才好吃，流動式除了方便外（送到府上，用完後前來收碗筷），應該難以比較。
然而越南人就喜歡流動麵車，稱之為「敲麵」（Mi Go），因為麵車抵達某區，賣者就會手持竹片敲擊，讓食客聞聲而至。
曾幾何時，經營「敲麵」已換成清一色的越人，大多數來自中部。儘管仍然保留流動式經營，但敲擊聲蕩然無存。至於味道，不少回國尋找往昔風味的越僑品嚐後都大失所望。
福建米黃簡直是「脫胎換骨」還放了西洋菜，而其靈魂伴侶蒜茸水好像不知所蹤，實在很懷念我們滿市的福記！
最後是令在下念念不忘的椰絲綠豆烤餅，放在平底圓鍋裡烤製後切成多塊三角形擺賣。在堤岸第五郡鴻龐街就有一家這類餅店，店主莊永發十幾歲就推著車子賣此餅，沒想到四十年後漸入佳境，居然開店批發零售，日進斗金令人稱羨。
漫畫對白
我雖不會說中文，但我祖父遺傳下來的美食會！
