咖啡這種具有提神醒腦“天賦”的飲料，可以說是頗受不得不熬夜的工作黨、學生黨們的青睐。它渾厚踏實的香氣，入口留甘的特性，也爲它俘獲了不少“粉絲”。但可能有些人會比較擔心了——咖啡真的健康嗎？
搜索引擎上打出“咖啡”兩字，信息繁多，褒貶不一。有的大肆宣傳咖啡的好處，除了提神醒腦，還能促進新陳代謝、能減肥，甚至建議一天六杯以上；有的則極力避免，認爲它有誘發高血壓、造成骨質疏松等問題。這兩極分裂的評價，原因是什麽呢？
其實，賦予咖啡神奇力量，也使他遭受非議的，有一種關鍵物質“咖啡因”。咖啡因是一種中樞神經興奮劑，讓我們更容易擺脫瞌睡，保持清醒。這是因爲當人們體能消耗較大時，腦中的腺苷和腺苷受體結合，使人産生疲憊感，也令人精神不振。可是咖啡因能夠通過腦血屏障，與受體結合，我們就難以感受到睡意；同時它又能夠提高多巴胺的水平，使人興奮起來——這些優點倒是毋庸置疑。但同時，咖啡因也促進體内分泌腎上激素，從而引起暫時的血壓升高(這也說明了高血壓患者不宜使用)；它也會增加尿液中鈣質的排洩和小腸中鈣質的分泌，大量飲用咖啡确有引發骨質疏松的風險。
那麽如何界定咖啡健康與否呢？這其實要根據劑量來确定。根據FDA給出的标準，成年人每天攝入400mg的咖啡因是在安全劑量範圍内。而市面上每500ml咖啡中含有的咖啡因約爲130mg~240mg，是以每天飲用兩杯咖啡基本上是安全，而且有利健康的。
本期作者：夢婷
美編：彭銘倩
