螃蟹控都在等的季節來了！你分得清楚沙公、沙母嗎？你喜歡吃蟹膏還是蟹黃？
文章語音朗讀・
02:57
00:00
/
02:57
1X
調整朗讀語速
圖片來源：Shutterstock
營養師奉上沙公、沙母營養比一比，螃蟹的熱量究竟高不高？
沙公（公蟹）
- 腹部為尖三角形。
- 滿肚是淡黃色蟹膏。
- 口感吃起來黏密濃稠。
沙母（母蟹）
- 交配過，腹部呈現較寬的半圓形。
- 絨毛較為深長，滿腹有著橘黃色蟹黃。
- 口感香甜、有顆粒感。
有沒有發現，一隻蟹的熱量並不高，它其實是低脂肪的海鮮唷！以一隻5兩紅蟳為例，熱量僅約為152.5kcal，比較要注意的是膽固醇含量 370mg！
也就是蟹膏和蟹黃這兩個部位要特別注意，特別美味之外亦是膽固醇主要來源。
因為蟹膏、蟹黃是螃蟹的腺體、分泌物或卵，以及為了應付寒冬儲存的滿滿脂肪，建議有心血管疾病的人每日膽固醇的攝入量應謹慎控制。若有高血壓、血脂異常、膽固醇偏高的人就要特別注意，不要自己一個人嗑掉一整隻，尤其蟹膏蟹黃部分淺嚐勿過量，若大量食用可能會讓膽固醇增高，可以嗑蟹腳就好，也很過癮。
而每100g蟹腳熱量約為52kcal，膽固醇含量為108mg，營養方面含有豐富的鈣、磷、鋅、鐵、硒等礦物質及維生素A。
另外，蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心等容易暗藏寄生蟲，記得剔除不吃，螃蟹美味只要掌握了吃的技巧，就能品嚐節令美食囉！
以下也奉上各種蟹的熱量分析，你最愛吃哪一種？
- 大閘蟹：145kcal
蟹螯上有密集的絨毛，大小與兒童的手掌相當。
- 紅蟳：122kcal
產量大較便宜，最適合中秋前後吃。
- 蛙形蟹：109kcal
外形像蛙類一樣，肉質飽滿鮮美。
- 花蟹：95kcal
肉食性螃蟹，細緻富彈性，味甜甘香。
- 帝王蟹：84kcal
有巨大帶刺的蟹殼及長蟹腳，蟹腳中蟹肉豐富，口感美味。
- 藍蟹：82.9kcal
背部淡綠色，蟹腿藍色，殼薄肉多，肉質甜美。
- 三點蟹：75kcal
背上有三個圓形斑點，細緻肉質，蟹膏鹹香。
（本文經「高敏敏 營養師」授權刊登，未經同意請勿轉載。）
