「中藥月餅」知多啲

  圖:中國一家中醫院今年推出的藥膳月餅。/網絡圖片   藥食同源   也被稱為「藥食同源月餅」「藥膳月餅」「草本月餅」。網上搜索發現,許多商家今年都賣起了這種新式月餅,其中不乏一些中藥行業的老字號。…

清真食品要求高 屠宰烹煮按規格

  圖:零售管理協會上周五舉辦清真美食主題的煮食大賽,圖為其中一個得獎封門柳菜式。   清真食品,即符合伊斯蘭教法上許可的食品,被稱為「Halal」,一般來說,海鮮、水果和蔬菜被認定為清真食品,而豬肉…

台灣眷村美食飄香昆山

  左圖:台胞江富舜把島內的眷村美食帶到大陸。\大公報記者賀鵬飛攝;右圖:江富舜精心烹製的台式紅燒牛肉麵。\受訪者供圖   在台商台胞聚集的江蘇昆山,有一家主打台灣美食的網紅餐廳,開業將近20年,每到…

台北「東坡肉」出自阿拉善

  圖:東坡肉形石現存於台北故宮博物院。   東坡肉形石出自內蒙古阿拉善左旗。康熙三十六年(1697年),阿拉善和碩特旗正式成立,上不設盟,直屬清朝理藩院管轄。清廷知道阿拉善盛產奇石,便規定每年臘月二…

賞荷花品花宴 享受一片清涼

  圖:荷花池畔的「荷花宴」是對味蕾的極致誘惑。   「美食、美景,還有美麗的心情,一切都是那樣的完美。」炎炎夏日,酷熱難耐,但在甘肅白銀市水川黃河濕地公園,卻處處都是清涼和愜意。走進夏日的水川黃河濕…

天水麻辣燙 贏得食客心

  圖:學子們品嘗天水麻辣燙。   「龍城」天水,位於甘肅省東南部,由於其獨特的地理位置與氣候優勢,天水似乎與傳統印象中的大西北不同。這裏草木繁盛、雨水充沛,被稱為「隴上江南」。   7月22日,參加…

甜點創新融合

  圖:甜點創新融合   「中西合璧」   廚師結合中式糕點與西式糕點的特色,發揚新派飲食製作理念,將中西方傳統糕點製作方法進行創新融合。這道菜包含牛角酥、巧克力、拿破侖鬆餅等甜點,其中中式糕點的口味…

江海明珠.吃在南通

  左圖:南通的蟹黃湯包。\作者供圖;右圖:南通早餐之鴨血湯。\作者供圖   江蘇做建築生意的朋友陳萍,在南通建一所廚藝學校和高級餐廳,邀我們去看看並提些意見,我從未去過南通,懷着對這個城市的好奇,我…

法國釀酒師:要在賀蘭山釀出世界頂級葡萄酒

  圖:8月10日,嘉賓(左)在賀蘭山東麓國際葡萄酒交易會上與參展商交流、品鑒葡萄酒。\新華社   據新華社報道:尼古拉.格里馬至今仍記得多年前的那個夜晚:站在寧夏賀蘭山東麓青銅峽市的一座山頂上,茫茫…

別把水果乾當水果吃

  在日常生活中,水果深受很多人喜愛,幾乎天天都吃一點。但也有一部分人雖不喜歡吃新鮮水果,卻對水果乾情有獨鍾,認為水果乾只是水果經過脫水處理,和吃水果的營養、效果基本一樣。然而一項最新研究發現,水果乾…


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