美食生活

　　左圖：參麥雪梨瘦肉湯；右圖：椰子淮山杞子煲雞湯 　　《月令七十二候集解》記載：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」寒露節氣過後，雨水漸少，溫度和濕度一般雙雙下降，是天氣由涼爽向寒冷過渡的標誌。此時節，…

　　左圖：中藥黃精植株。右圖：九蒸九曬黃精藥材。 　　「掃除白髮黃精在，君看他時冰雪容。」（唐．杜甫） 　　抗衰長生，從古至今都是人類的追求，而黃精的抗衰養生功效，在中華醫食文化中，自古便佔有重要一席…

　　　路過海鮮檔看到新鮮小青蟹，想到了潮汕的冬瓜水蟹湯。所謂水蟹就是蟹殼還未長硬的小青蟹，肉質不夠扎實水分較多，故而多拿來煮湯或做蝦蟹粥。當日還看到十分新鮮的絲瓜，浙江有白絲瓜蟹湯的做法，於是決定來個…

　　右圖：蒸鹹鮮青筋。左圖：七日鮮魚乾蒸豬肉。\作者供圖 　　鹹鮮，是昔日香港漁民飲食的一種獨特的烹調方法。漁民出海捕魚，船上的條件有限，只能夠用最簡單的方法去烹調。鹹鮮就是醃鹹的鮮魚，是原汁原味的下…

　　圖：深圳南澳的海膽炒飯。 　　社交媒體上最近有個超百萬網友參與的熱門話題：「有什麼情境會讓你突然覺得時間在不經意中過得飛快？」 　　上周有天去深圳辦事順便找朋友吃飯，接着是周五，在網上預訂了新發售…

　　近排見到灣仔新開了一間氣派寧波菜「東臨」，便帶着對東海海鮮的掛念前去試菜。 　　寧波菜又稱「甬菜」「甬幫菜」，因漫長的海岸線給寧波帶來了豐富的海產資源，所以魚蝦蟹等海鮮成了寧波菜的中流砥柱，更使其…

　　圖：中國一家中醫院今年推出的藥膳月餅。/網絡圖片 　　藥食同源 　　也被稱為「藥食同源月餅」「藥膳月餅」「草本月餅」。網上搜索發現，許多商家今年都賣起了這種新式月餅，其中不乏一些中藥行業的老字號。…

　　圖：零售管理協會上周五舉辦清真美食主題的煮食大賽，圖為其中一個得獎封門柳菜式。 　　清真食品，即符合伊斯蘭教法上許可的食品，被稱為「Halal」，一般來說，海鮮、水果和蔬菜被認定為清真食品，而豬肉…